1. X'inhuma d-differenzi materjali ewlenin bejn il-fojl tal-aluminju u l-karta tal-parċmina?
Fojl tal-aluminju huwa magħmul minn metall irrumblat (tipikament 92 - 99% aluminju pur), filwaqt li l-karta tal-parċmina hija ċelluloża - ibbażata bil-kisi tas-silikon. Fojl jipprovdi konduttività tas-sħana superjuri, filwaqt li l-karta tal-parċmina toffri proprjetajiet naturali li ma jwaħħlux. Il-fojl jista 'jirrifletti s-sħana radjanti, li jagħmilha ideali għall-grilling, filwaqt li l-karta tal-parċmina tipprevjeni li teħel mingħajr grass. B'differenza mill-fojl, il-karta tal-parċmina hija kompostabbli fil-biċċa l-kbira tas-sistemi muniċipali. Madankollu, il-fojl huwa aktar durabbli u jista 'jerġa' jintuża għal ċerti kompiti.
2. Liema huwa aħjar għall-ħami tal-cookies: fojl jew karta tal-parċmina?
Il-karta tal-parċmina hija ppreferuta għall-cookies minħabba l-wiċċ tal-stick mhux -, li tiżgura kannella anke mingħajr tixrid. Il-fojl jista 'jikkawża li l-cookies jeħlu sakemm ma jkunx imkemmex, li jbiddel in-nisġa. Il-kisi tas-silikon fuq karta tal-parċmina jiflaħ temperaturi sa 220 grad (428 grad F), li jaqbel mal-biċċa l-kbira tal-bżonnijiet tal-ħami. Fojl jista 'jsaħħan iżżejjed, li jwassal għal tisjir irregolari. Il-furnara professjonali jirrakkomandaw b'mod konsistenti l-karta tal-parċmina għal prodotti moħmija delikati.
3. Kif iqabblu l-impatti ambjentali tagħhom?
Il-karta tal-parċmina hija bijodegradabbli u ta 'spiss kompostabbli, u tnaqqas l-iskart tal-miżbla. Fojl tal-aluminju jeħtieġ enerġija sinifikanti biex tipproduċi iżda hija infinitament riċiklabbli jekk titnaddaf. Single - Uża Foil tikkontribwixxi għat-tnaqqis tar-riżorsi, filwaqt li l-karta tal-parċmina mhux ibbliċjata għandha marka tal-karbonju aktar baxxa. Il-produzzjoni tal-fojl toħroġ hexafluworidu tal-kubrit (SF6), gass serra qawwi. L-għażla ta 'twapet tas-silikon li jistgħu jerġgħu jintużaw tista' taqbeż kemm fis-sostenibbiltà.
4. Il-karta tal-parċmina tista 'tissostitwixxi fojl għall-laħmijiet tax-xiwi?
Il-karta tal-parċmina mhix xierqa għall-inkaljar tas-sħana - 'l fuq minn 220 grad / 428 grad F) kif jista' jinqata 'jew ignit. It-tolleranza tas-sħana tal-fojl (sa 660 grad / 1220 grad F) tagħmilha ideali għall-issiġillar tal-meraq fil-laħmijiet bħat-Turkija. Madankollu, l-inforor tal-karti tal-parċmina jipprevjenu li jeħlu fil-baxx - inkaljar tat-temperatura (eż., Ħaxix). Ikel aċiduż (tadam, ċitru) jirreaġixxi mal-fojl iżda mhux bil-parċmina. Għal ġilda iqarmeċ, il-koki ta 'spiss jikkombinaw it-tnejn: parċmina taħt laħam, fojl imdaħħal' il fuq.
5. Għaliex xi riċetti jipprojbixxu b'mod espliċitu li jużaw fojl?
Ikel aċiduż (lumi, ħall) jista 'jsaħħaħ l-aluminju fl-ikel, jibdel it-togħma u joħloq tħassib dwar is-saħħa b'esponiment fit-tul. Fojl joħloq hot spots irregolari fil-fran tal-majkrowejv, li jirriskjaw xrar. Deżerti delikati (meringues, makaroni) jeħel mal-fojl anke meta jkunu mkabbra. Riċetti li jeħtieġu l-fwar (eż., EN Papillote) jaħdmu ħażin bis-siġill li ma jgħaddix ilma minnu. Kċejjen professjonali jistandardizzaw il-parċmina biex jiżguraw riżultati konsistenti.
